La foodtech à l’assaut de nos assiettes ? Talk Sapiens-La Tribune #8

Pour prendre le temps de comprendre le monde dans lequel nous vivons et d’anticiper celui qui vient, l’Institut Sapiens a développé en partenariat avec La Tribune un programme original réunissant chaque mois trois experts qui décryptent un des grands enjeux du futur. Le huitième numéro de notre Talk Sapiens-La Tribune a abordé la question de l’avenir de l’alimentation.

Le repas a toujours été un moment ritualisé, rythmant et organisant notre journée. Avec l’émergence de nouvelles formes de travail, la prépondérance des questions environnementales et l’arrivée d’innovations gastronomiques, la cuisine est peut-être à l’aube d’une profonde transformation.

Pour notre 8ème Talk Sapiens-La Tribune, nous avons voulu débattre de l’avenir de nos assiettes avec :

  • Aïtor Alfonso, chroniqueur gastronomique
  • Anthony Bourbon, fondateur de FEED
  • Julien Dumas, chef du Lucas Carton

Les débats étaient animés par Philippe Mabille, directeur de rédaction de la Tribune

Podcast réalisé et monté par MilkyLab 

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AUTEUR DE LA PUBLICATION

Institut Sapiens

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L’Institut Sapiens est un organisme à but non lucratif dont l’objectif est de peser sur le débat économique et social. Il se veut le premier représentant d’une think tech modernisant radicalement l’approche des think tanks traditionnels. Il souhaite innover par ses méthodes, son ancrage territorial et la diversité des intervenants qu’il mobilise, afin de mieux penser les enjeux vertigineux du siècle.

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